白菜滑肉丝

 

白菜滑肉丝，这是一款很好吃的家常菜，做这道菜首选白菜帮，质地清脆爽口，切出来的丝成型好看，色泽洁白，肉丝滑嫩，白菜清脆，很受欢迎。

 

1.瘦肉改刀切二粗丝，纳入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、食用油，抓拌均匀备用。

 

2.取适量白菜帮，顺着改刀切成均匀的丝，姜蒜也切成细丝备用。

 

3.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入葱姜丝炒香，下入白菜丝，快速翻炒断生，调入盐、生抽、味精、淋少许水淀粉勾芡，淋少许明油，翻拌均匀出锅装盘。