马兰头怎么做好吃的做法大全
别名：紫菊、阶前菊、竹节草、马兰菊、钱鳅串、红梗菜、路边菊、蟛蜞菊
禁忌人群：气郁体质，特禀体质，阳虚体质不宜服用。孕妇慎食。
适宜人群：健康体质，平和体质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质。
热量（大卡）25蛋白质（克）2.4脂肪（克）0.4碳水化合物（克）4.6膳食纤维（克）1.6维生素A（微克）340胡萝卜素（微克）2040维生素B1（毫克）0.06维生素B2（毫克）0.13烟酸（毫克）0.8维生素C（毫克）26维生素E（毫克）0.72钙（毫克）67磷（毫克）38钾（毫克）285钠（毫克）15.2镁（毫克）14铁（毫克）2.4锌（毫克）0.87硒（微克）0.75铜（毫克）0.13锰（毫克）0.44
本品为菊科植物马兰的全草及根，多年生草本，生于山坡、田边、路旁，分布于全国各地。茎直立，有时略带红色，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜。夏、秋季采收全草，洗净，鲜用或晒干。
1、防衰老抗癌症
健康体质，平和体质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质。
气郁体质，特禀体质，阳虚体质不宜服用。孕妇慎食。
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。
通风阴凉处保存。
烹调中，可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳。配烧菜时，可用少炒煸作垫底或围边。
马兰头[malantou]
马兰头的热量表（每100克）
马兰头的基本介绍
功效与作用
马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。
2、抗炎镇痛
马兰乙醇提取液，注射于动物有镇咳作用。全叶马兰能对抗新鲜鸡蛋清和二甲苯的致炎作用，并能加强哌替啶的镇痛作用。
3、对血管血液的作用
马兰含大量钾盐： 每100g鲜马兰含钾1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。可扩张血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁、防止动脉管壁增厚，对血管起保护作用，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。因此，对血管具有一定的强骨、降血压作用。
适宜人群
禁忌人群
营养价值
存储
食用方法
鲜红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂绞汁，以温水冲服，或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色，吃蛋喝汤。