炒猪肉

炒猪肉
 
猪肉可以说是肉类当中需求量最大的一种,基本上每家每户都会购买一定量的猪肉回家食用,这主要是因为猪肉的性价比高,相比于其他肉类来说,它里面含有的营养物质丰富,肉质鲜嫩,价格也比较便宜,更受人们的欢迎,并且猪肉的烹饪方法多种多样,不同的做法吃起来的口感都大不相同。
 
炒猪肉时,最忌直接“倒油”了,饭店大厨这样做,猪肉喷香又入味
 
不过要说众多做法当中,最常见的还是炒猪肉,这样的做法不仅简单方便,而且猪肉炒出来又嫩又滑,真的是非常好吃,不过就这样简单的做法,有部分人炒出来的猪肉还是不好吃,这其中到底是什么原因呢!后面小编也是询问了做厨师的叔叔才得知,原来炒猪肉最忌直接倒油。
 
平时很多人在炒猪肉的时候,都会习惯性的往锅中倒入适量的食用油,等到锅中的油温达到7成热的时候,再把猪肉放到锅中进行爆炒,然而这个做法炒出来的猪肉并不好吃,这主要是因为猪肉本身就会自带肥肉,如果另外添加食用油翻炒的话,那么吃起来就会特别油腻,接下来咱们一起来看看正确的炒猪肉方法。
 
【炒猪肉的家常做法】
 
首先把猪肉用清水洗净,再用刀把肥肉剔除下来,切成块状备用,另外瘦肉切成片状放到碗中,往里面加入适量的料酒,大概腌制10分钟,趁着腌制的时间,可以把大蒜切末,辣椒切片备用,接着开火热锅,放入肥肉转成小火慢煎,直到油脂煎出来后,倒入瘦肉,大蒜,辣椒翻炒,然后加入酱油,食盐,鸡精进行上色调味即可出锅。
 
以上就是炒猪肉的家常做法,在制作的过程中,最忌直接倒油,正确的方法应该是将肥肉当中的油脂煎出来,这样炒出来的猪肉香味更加浓郁,和食用油炒猪肉是没办法相比的,喜欢吃猪肉的朋友,不妨在家试一试哦!
 

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