叉烧肉

叉烧肉

 

广东有很多历史悠久的美食。这次要分享的就是一道非常经典的美食——叉烧肉。叉烧是从插烧发展而来,顾名思义,就是把肉插起来烤的意思,现在没有以前传统的柴火炉了, 都是用的电烤炉。那这次要分享的做法比较简单,不需要烤箱就能做。因为不是家家都备有烤箱。很多朋友买来就使用了一次,之后就闲置了,所以大部分人,上班族的话都不会去购买烤箱。

 

这次要分享的是电饭锅叉烧肉的做法。没有吃过叉烧肉的朋友一定更要试试这个猪肉的神仙吃法,肉质鲜嫩多汁,入口丝丝甜,还有带有肉香,吃着香而不腻。我家里的孩子们最喜欢的就是这样的猪肉做法,有时会还会点名要吃,真的太好吃了。以前是选择里脊肉来制作叉烧,现在的人喜欢肥肉相间的,但不是五花肉那种,是梅花肉这种有一点薄肥肉的做法。

 

做法很简单,主要分为两个部分,一个是腌肉,一个是用电饭锅焖肉。腌肉非常重要,时间要长一点,这样才入味。最好买那种现成的叉烧酱,方便又快捷。电饭煲跟平底锅都可以制作,电饭锅方便一点,不用守着。这道广东传统叉烧肉一定不要错过,试试家常做法,不用费时费力,简单一做,咸甜适中,味道太香了。感兴趣的朋友可以继续往下看,喜欢的话就收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。

 

【所需材料】

 

一块梅花肉,适量叉烧酱。适量白糖,适量葱姜水。

 

【制作步骤】

 

1.准备一块肥瘦相间的梅头肉,里脊肉都可以使用,看个人喜好。

 

2.不是土猪肉的话买回来放入盐水中浸泡一段时间,泡出血水去除腥味。

 

3.接着把它放到盆中,倒入适量葱姜水,然后倒入一包叉烧酱。再加一点白糖。叉烧酱是调配好的,里面的配比有说明,口感重可以另外加盐跟白糖。

 

4.抓拌均匀腌制4个小时入味。

 

5.把它放入电饭煲中,再把腌制的料汁倒进来。盖上盖子,按煮饭键开始煮。一般煮饭键都是30-45分钟。

 

6.煮到一半的时候记得给它翻个面,继续煮。

 

7.煮到汤汁浓稠了就可以出锅了。一些半个小时就好的电饭锅,时间到了可以看到很多水,这个时候建议再煮一次。

 

8.出锅不烫手之后切成片就可以了。放入盘中,淋入料汁就可以吃的,加热微波炉叮2分钟即可。

 

小贴士:

 

1.腌制时间要长,这样才入味。最少也得两个小时以上。

 

2.平底锅也可以,跟焖煮东西一样,只不过口感可能不太好。

 

3.葱姜水就是葱结加姜片加水泡的。

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