小酥肉
1、材料准备：
主料：五花肉、鸡蛋
辅料：花椒粒
调料：生抽、料酒、胡椒粉、食盐、红薯淀粉、玉米淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 首先准备大碗倒入3勺红薯淀粉，加很少清水捏散，再加入1勺玉米淀粉；
(2) 然后打入两颗鸡蛋清，加入适量花椒粒，放2勺白酒抓匀；
(3) 接着把五花肉切片，加入2勺生抽、2勺食用盐，1勺胡椒粉，1勺料酒，抓匀腌制十分钟；
(4) 将肉片倒入调好的淀粉中抓匀挂浆即可；
(5) 锅中热油，七成油温中火，将肉一片一片放进锅里炸
(6) 炸至酥脆金黄捞出，最后再开中大火复炸一次即可出锅。
