建议家长:冬天少给孩子吃猪肉,多吃这道菜,

建议家长:冬天少给孩子吃猪肉,多吃这道菜,一口吃下3种营养
 
时间流转,四季更替,转眼间我们就走到了冬天的第二个节气小雪了。虽然我们看不见小雪,但是能感受到气温下降得厉害,雨水也比以前多。老话说“小雪要多补,更壮身子骨”,尤其是孩子们,他们正处在长身体的阶段,再加上每天都要刻苦学习,所以比大人更需要营养。
 
进入冬天后我们该给孩子吃什么好呢?猪肉吗?猪肉相对牛羊肉来说,价格便宜,腥味也淡一点,更容易被孩子接受。但是猪肉的脂肪含量高,常吃也容易发胖。建议家长给孩子吃这道菜,鲜美可口,成本不高,一口吃下3种营养。
 
这道菜的主要食材是鸡肉、花甲、鹌鹑蛋,都是常见的食材,作为冬季孩子们滋补的佳品再合适不过了。
 
人们常说“入伏一只鸡,一年好身体”,其实入冬后才是吃鸡的最佳时期。因为入冬后的鸡为了过冬会大量地进食,再加上冬天的夜晚来得比较早,早上又亮的比较迟,鸡的肉很肥厚鲜美。另外鸡肉的蛋白质含量高,常吃也不会发胖。
 
花甲可能是最廉价的海鲜之一了,它的肉质鲜嫩有嚼劲。中医说“春夏养阳,秋冬养阴”,秋冬要多食用一些滋阴润肺的食材,花甲就是其中之一。花甲是一种低热能、高蛋白的海产品,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、氨基酸等,适当食用对身体大有益处。
 
鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”,常为滋补的佳品。鹌鹑蛋的个头虽然小,但是营养齐全,含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质、核黄素等。
 
进入冬季,气温降低,吃上一份用鸡肉、花甲、鹌鹑蛋做的美食,不仅身体暖和,解馋还能吃下很多营养。一起来看看具体的做法吧,学会了给孩子们露一手。
 
花甲鸡
 
食材:花甲500克、鸡腿4个、葱、姜、料酒、辣椒、蒜子、生抽、老抽、味精、盐、食用油、豆瓣酱1勺
 
①我们把花甲放入碗中,加入1勺盐和1勺食用油。再加冷水没过,搅拌一会儿,放置1个小时。再把花甲淘洗几次,用力簸几下,去掉一部分泥沙。
 
②鸡腿洗干净,剁成小块,放入锅中。加入葱、姜、料酒去腥,再加冷水没过,开大火煮。水开后表面有很多的浮沫,捞出来。再等鸡腿颜色变了后倒入花甲,一起焯水。看到花甲微微张口后捞出来,用温水冲洗干净表面。
 
③热锅冷油,把沥干水分的鸡腿倒入锅中炒。等炒干鸡腿表面的水分后再加入料酒去腥,翻炒几下。倒入生抽、老抽上色,焖煮2分钟。再加入蒜子、姜片去腥,翻炒几下。
 
④加入1碗开水没过鸡腿,开大火煮。水开后改成中小火焖煮。
 
⑤鹌鹑蛋放入锅中,加入1点盐,再加水没过。大火煮开后继续煮5分钟,捞出来剥掉壳。等锅中鸡腿可以用筷子插进去时放入鹌鹑蛋,再加一点盐调味,翻炒均匀,继续开小火焖煮。
 
⑥鹌鹑蛋煮的有点入味时把沥干水分的花甲倒入锅中,再加点豆瓣酱,开大火翻炒一会儿。
 
⑦撒点辣椒、葱、盐,继续开大火爆炒。
 
⑧等花甲的壳全部都开口后加一点味精提鲜,翻炒均匀后就可以出锅了。
 
宝妈小贴士
这道花甲鸡大家觉得怎么样?花甲吸收了鸡汁的味道,特别鲜美。鸡肉由于加入了花甲,也多了一丝别样的味道。有几个注意点分享给大家,记得看一看。
 
(1)花甲里面有泥沙,我们需要加盐和食用油,让花甲闻见油的香味自动张开壳,这样泥沙就出来了。搓洗花甲的时候可以簸一下,让泥沙不粘黏住花甲肉。
 
(2)焯花甲和鸡腿的水不要倒掉,我们过滤一下,倒入锅中煮。这个汁的味道鲜美,用它煮花甲和鸡腿也不会造成营养流失。大家也可以加一点啤酒煮,去腥效果更佳。
 
结语:初冬还不是很冷,趁着这个机会多给孩子补一补。不要光给孩子吃猪肉,这道花甲鸡的成本也不高,一口吃下3种营养,多划算。
 

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