冬天最该吃的不只山药、还有核桃,天冷常吃,

冬天最该吃的不只山药、还有核桃,天冷常吃,一冬身体好
 
冬天天冷,天气干燥,有条件,该补还得补。有时候药补不如食补好。比着萝卜、白菜更好的选择是啥,不如多吃点山药、木耳、核桃。
 
山药不仅可食用还可入药,山药的功效健脾益胃、补肾、滑润滋润、生精、降血糖。
 
山药怎么做好吃?最简单的就是清炒,又快又简单,几分钟就能炒一盘,顿顿都可以吃。
 
【木耳山药】
 
1.
 
山药一根,先把外皮刮干净,切成片。切半个红椒配色,浸泡好的木耳再清洗一下。切点葱丝。
 
 
2.
 
把山药、木耳先焯一下水。
 
为啥先焯水?
 
一、
 
为了让食材更容易炒熟。
 
二、
 
把木耳中多余的水分释放出来。木耳炒的时候容易炸锅。焯一下水以免冷水遇到热油造成炸锅。
 
大约煮30秒,放入红椒片稍微汆一下水。倒出来放入清水中过凉。避免食材在余温下回软。
 
3.
 
再次把锅烧热,咱用葱油来炒,味香还浓。
 
木耳、山药和红椒
 
控干水分,油温五成热时,倒入锅中翻炒均匀。下锅时一定要沥干,否则会造成油花四溅。
 
放点、一点点的味精
 
提鲜,转大火快速翻炒化开调料。再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽翻匀以后即可装盘上桌了。
 
【核桃】
 
平时要多吃核桃,核桃除了生着敲开直接吃,还能怎么吃呢?今天咱就换种吃法,把它做成咸甜口的,尝尝味道怎么样?
 
1.
 
先烧一锅开水把核桃煮2分钟,去除苦涩味。做这道菜需要把核桃敲开,去半边壳的核桃
 
可以买现成的也可以自己去壳。煮好以后捞出来控一下水。
 
2.
 
盆中放入
 
四勺白糖、倒入30克蜂蜜、50克蒸鱼豉油、80克生抽,再加入200克的清水。
 
放入两节桂皮、几片香叶、几片陈皮、两粒八角、几个干辣椒段、几片生姜适量的小葱段搅拌均匀。
 
把调好的料汁倒入锅中开大火煮出料香味,勤搅着防止白糖和蜂蜜粘锅糊底。料汁烧开以后倒入核桃继续煮5分钟。
 
让料汁的咸味、甜味、鲜味都融入到核桃仁里面。5分钟以后起锅倒在盆中。
 
这个时候先不要着急吃腌上两个小时,口味更佳。大家有时候可以买点核桃试一下,味道甜咸适中,别有一番滋味。当成休息时候的一道小零食,还是很不错的。
 
冬天天气寒冷干燥,不但要多休息、多补充水分的同时,还要多吃含有油脂、滋补的食物,核桃不但有健胃、补血、润肺的功效,多吃还能安神养神,养护皮肤抗衰老。
 

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